|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Sajtrudacskák mentás joghurtmártással. (Rafinált, jól elkészíthető)
Hozzávalók 4 személyre: A sajtrudacskákhoz: 1 csokor kapor, 1 evőkanál pisztácia, 2 646d34g 0 deka kecskesajt, 1 evőkanál tejszín, fekete bors, 6-10 Yufka vagy Fillo leveles tészta (mérettől függően, görög boltból) vagy réteslap,
A mártáshoz: 2 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, néhány friss borsmentaágacska, 1 evőkanál vaj, 30 deka joghurt, só, bors
Továbbá: 5 dl semleges olaj a kisütéshez.
Elkészítési idő: kb. 35 perc.
Adagonként kb. 1650 kJ / 395 kcal-t, 16 g fehérjét, 23 g zsírt, 29 g szénhidrátot tartalmaz.
1, A sajtrudacskákhoz megmossuk a kaprot, a végeit finomra aprítjuk. A pisztáciát szintén apróra vágjuk. A kacskasajtot villával finomra törjük, elkeverjük a tejszínnel, kaporral és a pisztáciával, borssal ízesítjük.
2, A leveles tésztát kiterítjük a munkalapon, kettőt-kettőt egymásra fektetünk, és félbevágjuk vagy negyedeljük. A tészta széleit megkenjük hideg vízzel. Teszünk a lapokra egy kis kecskesajtot, majd vékony rudakba feltekerjük. A tekercsek végeit is megkenjük vízzel, és kissé összenyomjuk (a réteslapot visszahajtjuk).
3, A mártáshoz megtisztítjuk a sárgarépát, megmossuk, és finomra reszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, és átpasszírozzuk. A borsmentát megmossuk
és a leveleit aprítjuk.
4, Felforrósítjuk a wokot, felolvasztjuk benne a vajat. A sárgarépát a fokhagymával együtt 1 percig pirítjuk benne, majd egy tálba szedjük, és hagyjuk kissé kihűlni. Elkeverjük a mentával, és a joghurttal, sóval, borssal ízesítjük.
5, A wokot konyhai papírtörlővel kitöröljük, és újra felmelegítjük. Felforrósítjuk benne az olajat a sütéshez. A tésztatekercseket 4-5 percig sütjük a forró olajban, konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük, és forrón tálaljuk a joghurtmártással.
Találat: 572
