Sajtos-túrós pogácsa
Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 2 dkg friss élesztő, kevés cukor, 1 dl
tej, 1 dl tejföl, 15 dkg margarin, 15 dkg juhtúró, 10 dkg reszelt füstölt sajt,
1 egész tojá 414f54e s, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors és currypor; a
tészta tetejére: 1/2 dl tej.
Elkészítése: A langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a
cukrot, és felfuttatjuk. Közben a margarint szétmorzsoljuk a liszttel,
hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a juhtúrót, a tejfölt, a sajt felét,
a sót, a curryport és a borsot, majd jól összegyúrva, lisztezett, mély tálba
tesszük. A tetejét is belisztezzük, tiszta konyharuhával letakarjuk, és
duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra
kinyújtjuk, és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsák
tetejére rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot, kevés tejjel meglocsoljuk, és
közepesen előmelegített sütőben, kis lángon megsütjük. Vigyázat! A sajt hamar
megéghet, ezért ügyeljünk a tűz hőfokára.
