Sajtos-gombás
sertésszelet
Hozzávalók: Gomba 20 dkg, vöröshagyma 5 dkg, olaj 8 cl,
zöldpetrezselyem 1 cs. liszt 8 dkg, tojás 1 db, sertéskaraj 60 dkg, Steak
fűszeres reszelt 414b18e Pannónia sajt 10 dkg, reszelt Pannónia sajt 10 dkg, vaj 3 dkg,
őrölt bors, só;
Elkészítése: A gombát apróra összevágjuk. A finomra vágott
hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, beletesszük a gombát, és erős tűzön
megpirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk és megszórjuk vágott zöldpetrezselyemmel.
Ha zsírjára pirult, egy mokkáskanálnyi liszttel pár pillanatig együtt pirítjuk,
majd a tojást hozzáütve, gyorsan sima péppé keverjük, levesszük a tűzről és
kihűtjük. Sovány sertéskarajból (teljesen kicsontozva) 8 kisebb szeletet
vágunk, kiverjük, megsózzuk, és lisztbe mártjuk. Kevés forró olajban mindkét
oldalukat megsütjük, és tűzálló tálra tesszük. Egyenletesen szétterítjük rajtuk
a gombapépet és rászórjuk a Steak fűszeres reszelt sajtot. Kevés olvasztott
vajjal meglocsoljuk és forró sütőben, felső lángon úgy sütjük meg, hogy a
teteje aranysárgára piruljon. Reszelt Pannónia sajttal elkevert, őrölt borssal
ízesített paradicsomos párolt rizzsel tálaljuk.
