Sajtos
töltött gombafejek
Hozzávalók: Gomba 60 dkg, zsír 5 dkg, vöröshagyma 5 dkg,
zöldpetrezselyem 1 cs. paradicsompüré 3 dkg, fehérbor 1 dl, tojás 1 db,
zsemlemorzsa 5 dkg, vaj 3 dkg, Pannónia sajt 15 dkg, őröl 959f58j t fehér bors, só;
Elkészítése:
Személyenként 4 db egyforma nagy, nagyobb gombafejet félreteszünk. A többi
gombát a szárakkal együtt apróra vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát üvegesre
pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, őrölt fehér borssal és sóval fűszerezzük, vágott
zöldpetrezselyemmel meghintjük és megpirítjuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét
és a fehérbort, majd pép sűrűségűre főzzük. Végül hozzáadjuk a tojást és egy
kevés zsemlemorzsát. A félretett gombafejeket egy kivajazott tűzálló edénybe,
sorba rakjuk és megtöltjük a fűszeres gombapéppel. Tetejükre sajtszeleteket
teszünk, és olvasztott vajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben pirosra
sütjük. Párolt rizzsel, vagy burgonyapürével kínáljuk.
