Sajtos
tészta
35 dg lisztből készült metélt tésztát a
fentiek szerint főzzünk ki. Egy 4 literes fémtálba tegyünk 2 929j94j evőkanál étolajat,
rakjuk rá a meleg vízzel leöblített tésztát, majd fedő nélkül, lassan melegítve
keverjük össze 18 dg reszelt parmezán sajt kb. kétharmadával. A beleforgatást
fakanállal, finoman végezzük, hogy ne törjön össze a tészta. Utána ízlés
szerint sózzuk meg, a maradék sajtot arányosan elosztva szórjuk rá, és melegen
tálaljuk. Locsoljunk a tetejére kevés felmelegített tejfölt is. A sajtot
közvetlenül tálalás előtt keverjük bele. A maradék tésztát sajt nélkül,
hűtőszekrényben tároljuk. Aki nem ér rá száraztésztát készíteni, kifőzés előtt
kettétördelt spagettit is használhat erre a célra.
