Sajtos pogácsa 7.
(1 nagy gáztepsi)
Hozzávalók: 15 dkg margarin, 15 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg
finomliszt, 5 dkg zabpehely, 2 tojássárga, 2 evőkanál 232d32c tejföl, 1 teáskanál só,
1-1 mokkáskanál törött fehér bors és sütőpor, a tetejére 1 tojás és 5 dkg
reszelt sajt.
A zabpelyhet finomra darálom. Gyúrótáblára öntöm a zabpehellyel, a
fűszerekkel és a sütőporral elkevert lisztet, mélyedést vájok a közepébe, amibe
beleütöm a tojássárgákat és belekanalazom a tejfölt. Ezután beleszórom a reszelt
sajtot és a darabokra vágott margarint. Az egészet gyorsan összegyúrom, majd
lisztezett deszkán egy centi vastagra kinyújtom. Lisztbe mártott kicsi
pogácsaszaggatóval kiszaggatom, és sütőlemezre rakom, nem túl szorosan egymás
mellé. A tetejét felvert tojással megkenem, rászórok kevés reszelt sajtot, és
az előmelegített forró sütőben szép aranysárgára sütöm. Vigyázat! Nem szabad
barnára sütni, mert az égett sajt keserű lesz! A forró pogácsákat óvatosan,
lapát segítségével leszedem a sütőlemezről, és hagyom, hogy kihűljön. Hetekig
is friss marad, ha dobozban tartják, nedvességtől elzárva.
