|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Sáfrányos padlizsán. (Veganoknak is, gyorsan elkészíthető)
Hozzávalók 2 személyre: 2 fej lila hagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál fenyőmag, 1 közepes 444g69e padlizsán (kb. 35 deka),
15 dkg cseresznyeparadicsom, 0,7 dl zöldségleves, 2 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt sáfrány, 1 csokor bazsalikom, só, cayenne-i bors
Elkészítési idő: kb. 20 perc.
Adagonként kb. 1095 kJ / 260 kcal-t, 6 g fehérjét, 15 g zsírt, 27 g szénhidrátot tartalmaz.
1, A lila hagymát meghámozzuk, és hosszában csíkokra szeljük. A padlizsánt megmossuk, és hámozatlanul kockákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és félbevágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és összeaprítjuk. A bazsalikomot megmossuk, a leveleit lecsipkedjük. Néhány zsenge levelet félreteszünk.
2, Felforrósítjuk a wokot, felmelegítjük benne az olajat. A padlizsánt állandó keverés mellett 2 percig sütjük benne. Hozzáadjuk a lial hagymát, a fokhagymát meg a fenyőmagot, és további 2 percig sütjük.
3, Hozzáadjuk a paradicsomot, felengedjük a levessel, belekeverjük a sáfrányt és a bazsalikomleveleket. Sóval és cayenne-i borssal ízesítjük, 1 percig főzzük. A félretett bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk.
Találat: 1050
