SZŐLŐLEVÉL TÖLTIKE

SZŐLŐLEVÉL TÖLTIKE

(DOLMÁTÁKJÁ ÁPO ÁMPÉLÓFILÁ)

Elmaradhatatlan a Húshagyó keddi ünnepi asztalról.

Hozzávalók:

60-65 szölölevél

1/2 kg rízs

1/2 kg friss zöld 828h71i hagyma

1 vörös hagyma

1/2 kötés friss ánizs vagy kapor

1/2 marék vadmenta (diózmo)

só, bors, olívaolaj      

kattints a képre!       

Elkészítés:

A hozzávalókat összekavarjuk és megtöltjük vele a szölöleveleket, felcsavarjuk és szoros kis töltikéket formálunk. Egy nagy fazék aljába leteszünk pár szölölevelet, rátesszük szorosan egymás mellé a töltött szölöleveleket, föltöltjük forró vízzel, sózzuk, borsozzuk és még teszünk hozzá böven olívaolajat, majd a tetejükre egy tányért helyezünk és arra egy követ vagy más súlyos tárgyat. Felfövés után még körülbelül 20 percig fözzük nagyon lassú tüznél. Ezalatt meg kell igya majdnem teljesen a levét. Mikor kész levesszük a tányért és a súlyt a tetejükröl, ráöntünk még 2-3 közepes citrom levét és még egy kicsit összerottyintjuk hogy beigyák a töltikék a citromlevet.