|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |  | |
|
| ||
 |  |
|
||||||||||
15 perc
Nehézség: 1
15 dkg jó érett, rezelt márványsajt, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 dl száraz fehérbor, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor snidling, késhegynyi porcukor (só nem kell hozzá, mert a márványsajt sós!)
A vajat a borba beletéve csak annyira melegítem, hogy ne olvadjon teljesen folyósra, majd ráöntöm a sajtra. Rászórom a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, valamint a porcukrot és a finomra metélt snidlinget. Ezután habosra keverem. (Keverögéppel ez néhány perces müvelet.) Lefedve jól kifagyasztom és szendvicskenyérre kenve kínálom.
15 perc
Nehézség: 1
1 doboz bármilyen szardínia (csak paradicsomos ne legyen!), 5 dkg vaj, 5 dkg juhtúró, 1-1 evökanál sör és citromlé, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál csípös mustár, 1-1 mokkáskanál örölt fekete bors és reszelt citromhéj, csipetnyi porcukor, ízlés szerint só, salátalevél
A puha vajat, a juhtúrót, a szardínia lesz 747i85h ürt olaját, a sört és a füszereket habosra keverem, majd a villával összetört szardíniát is hozzáadva addig keverem, amíg egynemü, krémszerü, sürü masszát nem kapok. Salátalevéllel bélelt tálkába halmozom, jól kifagyasztom, és péksüteményre kenve kínálom.
10 perc
Nehézség: 1
1 kis doboz fekete kaviár, 10 dkg vaj, 1 kis diónyi fej vöröshagyma, 2 evökanál citromlé, késhegynyi reszelt citromhéj, só és cukor, salátalevelek
A megtisztított vöröshagymát fokhagymaprésen keresztülnyomom vagy lereszelem, és összekeverem a vajjal, a citromlével, citromhéjjal, a sóval és a cukorral. Ha már habos, a kaviárt óvatosan beledolgozom. A masszát egy szögletes formába tömöm, lefedem és a hütöszekrényben jól kifagyasztom. Tálalás elött kiborítom a formából, és fogazott késsel szeleteket vágok belöle. Megmosott, leszárított salátalevelekkel leterítek egy lapos tálat vagy kis tálcát, és sorban, félig egymásra teszem a kaviáros vajszeleteket. (A tál alá teszek egy nagyobb tálat, amit körberakok jégkockával. Ez mindvégig hüti a szeleteket, amelyek nem olvadnak meg.) Pirított kenyérszeletkéket kínálok mellé.
10 perc
Nehézség: 1
10 dkg vaj, fél citrom átszürt leve, 1 mokkáskanál frissen reszelt citromhéj, 2 evökanál tejföl, só és csipetnyi cukor
A fele mennyiségü vajat gözön felpuhítom, majd habosra keverem az összes hozzávalóval. Rúd alakra formálom, és jól kifagyasztom. Alufóliába csomagolva akár egy hétig is tárolható. Recés késsel szeletekre vágva kínálom kaviár vagy sós lazac mellé, de halas szendvicshez is a szendvicskenyérre kenve fogyasztjuk.
15 perc
Nehézség: 1
10 dkg füstölt szalonna, 25 dkg juhtúró, 2 csokor snidling, 1 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, só és örölt fehér bors ízlés szerint
A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom, zsírját kisütöm, majd a zsírt leszüröm a pörcröl. (Más alkalommal elhasználom.) A pörchöz hozzáteszem a juhtúrót, a tejfölt, majd megsózom, megborsozom, hozzáadom a nagyon finomra vágott snidlinget és a megtisztított, lereszelt (vagy fokhagymaprésen keresztülnyomott) vöröshagymát. Habosra keverem. (Ha van füstízü só, akkor só helyett azzal ízesítem.) Kúp alakban felhalmozom üvegtál közepébe, és jól kifagyasztva kínálom.
15 perc
Nehézség: 1
2 kisebb hagymás pácolt hering, 1 evökanál ecetes hagyma, 2 tojás, 10 dkg vaj, 1 közepes nagyságú alma, 0,5 dl tejszín, 1 csokor snidling, só, cukor, örölt fehér bors ízlés szerint
A halat gerincétöl megfosztom, majd nagyon apróra vágom az ecetes hagymával együtt. A tojást keményre fözöm, és meghámozva lereszelem. Az almát meghámozom, és ugyancsak lereszelem. A gözön felpuhított vajat habosra keverem a tejszínnel, majd hozzáadom a halat, a reszelt tojást, az almát és az ecetes hagymát. Ízesítem sóval, a cukorral és az örölt fehér borssal, végül belekeverem a nagyon finomra vágott snidlinget is. Üvegtálra halmozom, villával kicifrázom, és lefedve hütöszekrényben kifagyasztom. Fehérkenyér-szeletekre kenve a legfinomabb.
10 perc
Nehézség: 1
15 dkg tehéntúró, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 evökanál finomra metélt vöröshagyma), 1-1 teáskanál mustár és pirospaprika, 1 mokkáskanál só, ízlés szerint örölt fekete bors, késhegynyi örölt köménymag
A vajat gözön felpuhítom és habosra keverem a tejföllel, a megtisztított és finomra vágott zöldhagymával (zöldjével együtt), végül hozzákeverem az áttört túrót is. A füszerekkel ízesítem, és jól behütve, zöldpaprikával, piros retekkel teszem az asztalra.
10 perc
Nehézség: 1
15 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 1 kis doboz olajos szardínia, 3 evökanál sör, 1 csokor zöldhagyma (vagy evökanál reszelt vöröshagyma), 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál mustár, só, örölt fekete bors, cukor ízlés szerint
A puha vajat habosra keverem a leszürt szardínia olajával és a sörrel, majd hozzáadom a villával áttört juhtúrót, a finomra metélt, megtisztított zöldhagymát (zöldjével együtt), a zúzott fokhagymát és a többi füszert. Beleteszem a szétnyomott szardíniát. Együtt keverem tovább addig, amíg egynemü masszát nem kapok. Jól lehütve kínálom paradicsomszeletekkel, zöldpaprikával, zöldhagymával. Barna kenyérhez illik a legjobban!
10 perc
Nehézség: 1
15 dkg reszelt márványsajt, 1 dl majonéz, 1 dl tejföl, fél citrom leve, csipetnyi porcukor, só és örölt fehér bors ízlés szerint
A reszelt sajtot simára keverem a tejföllel és a majonézzel, majd az ízesítöket is hozzáadva üveg- vagy müanyag edénybe teszem, szorosan lefedem és jól kifagyasztom. Pirított kenyérszeletekre kenem, vagy megborsozott sárgadinnyéhez kínálom. (A márványsajt csípös íze jól harmonizál az édeskés dinnyével.)
15 perc
Nehézség: 1
2 savanyú alma, 10 dkg reszelt márványsajt, 7 dkg vaj, fél citrom leve, 2 evökanál tejföl, 1 gerezd fokhagyma, só és cukor ízlés szerint
A vajat gözön felolvasztom, és keverötálba öntöm. Ha már nem forró, de még nem dermedt meg, hozzáteszem a tejfölt, a reszelt sajtot, a tisztított, zúzott fokhagymát, sót, majd habosra keverem a krémet. Az almát megmosom, meghámozom és kicsumázom, ezután lereszelem. A citromlevet rácsavarom és azonnal hozzáadom a sajtkrémhez. Együtt keverem néhány percig, és 30 percnyi hütés után máris tálalom. Friss péksüteményhez a legjobb.
60 perc
Nehézség: 1
1 nagy (vagy 2 kicsi) padlizsán (kb. 60 dkg), 1,5 dl olaj, 2 nagy fej vöröshagyma, 25-30 dkg kemény paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, ízlés szerint ecet vagy citromlé, só, 1 mokkáskanál örölt fekete bors
A padlizsánt fa- vagy müanyag késsel meghámozom és kis kockákra vágom, majd megsózom. Állni hagyom 20 percig. Közben a paradicsomot egy pillanatra forrásban levö vízbe teszem és meghámozom, majd kis kockákra vágom. A vöröshagymát tisztítás után felkarikázom. A felhevített olajon sárgára fonnyasztom a vöröshagyma-karikákat, majd böven megborsozom és fedö alatt üvegesre párolom. Közben a padlizsánkockákat a sós létöl leszüröm (vagy tiszta konyharuhára öntve hagyom szikkasztom, hogy keserü levétöl megszabaduljon), és rádobom a párolt hagymára. Ezután tovább párolom saját levében, kis lángon, fedö alatt, amíg a padlizsán meg nem puhul. Ekkor hozzákeverem a megtisztított, zúzott fokhagymát, a paradicsomot, ízesítem ecettel, csipetnyi cukorral és most már fedö nélkül addig forralom, amíg zsírjára nem sül. Ezután tálba öntöm és villával összetöröm. Ha teljesen kihült, a hütöszekrényben lehütöm. Kitünö meleg szendvics is készíthetö vele: a padlizsánkrémmel megkent szendvicseket sajtszeletekkel beborítom és a grillsütöben (vagy az elömelegített forró sütöben) ráolvasztom. Pirítani nem szabad.
10 perc
Nehézség: 1
2 doboz (20 dkg) krémsajt, 1 evökanál tejföl, 5 dkg vaj, 2 evökanál ketchup (vagy 1 púpozott teáskanál sürített paradicsom), 1 mokkáskanál currypor, só, cukor, örölt fekete bors ízlés szerint
A puha vajat, a krémsajtot, a tejfölt és a ketchupot habosra keverem, majd ízlés szerint füszerezem. Lehütve kínálom édeskés péksüteményhez vagy kalácshoz.
10 perc
Nehézség: 1
5 dkg reszelt füstölt sajt, 5 dkg reszelt Lajta (vagy ilmici) sajt, 5 dkg vaj, 2 evökanál sürü tejföl, 1 evökanál mustár, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál porcukor, só és örölt fehér bors ízlés szerint
Az összes hozzávalót (a vaj kivételével) keverötálba teszem, majd ráöntöm a felényi olvasztott (de már nem forró) és a darabos vajat. Habosra keverem, majd lefedve a hütöszekrényben érlelem fél napig. Bármilyen szendvicskenyérre nagyon finom. Melegszendvics-készítéshez is alkalmas.
10 perc
Nehézség: 1
25 dkg reszelt trappista sajt, 5 dkg vaj, 1-1 kupica cseresznyepálinka és citromlé, 1 mokkáskanál só és örölt fekete bors, ízlés szerint kevés porcukor
A reszelt sajtot és a füszereket keverötálba teszem. Ráöntöm a felolvasztott, még forró vajat, a citromlevet és a pálinkát, majd habosra keverem. (Keverögéppel pillanatok alatt habosra keverhetö a krém.) Lehütöm és pirított kenyérszeletkéket kínálok hozzá.
15 perc
Nehézség: 1
20 dkg meggy (rumos meggy és meggybefött is lehet), 20 dkg juhsajt, 10 dkg vaj (vagy margarin), 1 dl sürü tejföl, 1 mokkáskanál fokhagymapor (vagy fokhagymakrém), 1 mokkáskanál örölt fehér bors, ízlés szerint só
A juhsajtot megreszelem, a meggyet kimagozom és apróra vágom. Habosra keverem a tejfölt, a puha vajat és a reszelt sajtot, majd hozzáteszem a füszereket és a meggyet. Addig keverem, amíg egynemü masszává nem válik. Pirított kalácsra vagy fehérkenyér-szeletre illik.
20 perc
Nehézség: 1
10 dkg fött füstölt sonka vagy tarja, 15-20 dkg meggy, 5 dkg reszelt ementáli sajt, 10 dkg juhtúró, 1 gerezd fokhagyma, 1 csapott mokkáskanál örölt fehér bors, ízlés szerint só, 1-2 evökanál tejföl.
A sonkát megdarálom vagy nagyon finomra vágom, és keverötálba teszem. Hozzáadom a juhtúrót, a megtisztított és zúzott fokhagymát, az örölt fehér borsot és csipetnyi sót, majd annyi tejföllel keverem össze, hogy kenhetö, de ne lágy masszát kapjak. A szendvicskenyereket megkenem a sonkás-túrós krémmel, belenyomkodom a kimagozott és apróra vágott meggyszemeket, majd a reszelt sajttal meghintem. Grillsütöben vagy elömelegített forró sütöben addig sütöm, amíg a sajtreszelék rá nem olvad a tetejére. Csak addig szabad pirítani, amíg a sajt el nem kezd színesedni!
10 perc
Nehézség: 1
25 dkg tehéntúró, 2 dl sürü tejföl, 1 csokor snidling (vagy zöldhagymaszár), ízlés szerint só, örölt fehér bors, csipetnyi cukor
A tehéntúrót áttöröm, majd összekeverem a tejföllel, a nagyon finomra vágott snidlinggel és ízlés szerint füszerezve, jó hidegen tálalom. Rozskenyér vagy barna kenyér illik hozzá.
60 perc
Nehézség: 1
10 dkg vaj, 1 evökanál frissen reszelt natúr torma, 1 evökanál ecetes torma (vagy 2 evökanál natúr torma és ecet, cukor), 2-3 evökanál sürü tejföl, késhegynyi örölt fehér bors, csipetnyi cukor, ízlés szerint só
A vaj felét gözön felpuhítom, majd habosra keverem a maradék hideg vajjal, a tejföllel, a tormával és a füszerekkel. Üvegtálkába simítom, tetejét villával kicifrázom. Lehütve kínálom sonka mellé vagy sonkás melegszendvics alapjaként.
Találat: 1569
