SZÁRAZBAB PARADICSOMOS MÁRTÁSBAN

SZÁRAZBAB PARADICSOMOS MÁRTÁSBAN

(FÁSZOLJÁ JÁHNI)

Hozzávalók:

(4-5 személyre)

1/2 kg szárazbab

2-3 közepes hagyma apróra vágva

3/4 csésze olívaolaj

1/2 kg túlérett paradicsom

só, bors

apróra vágott friss petrezselyem

Elkészítés:

A babot elözö este beáztatjuk. Ha ezt elfelejtjük akkor a következöképpen járunk el:

Megmossuk a babot, fazékba tesszük, annyi vizet adunk hozzá hogy ellepje. Felfözzük majd lehúzzuk a tüzröl és egy órát lefedve hagyjuk ázni a forró vízben. Egy óra múlva leöntjük a vizet és újból felöntjük annyi forró vízzel hogy ellepje, és majdnem puhára fözzük.

Külön elkészítjük a szószt, az apróra vágott (vagy aki úgy szereti, szeletelt) hagymát megfonnyasszuk olívaolajon, majd hozzátesszük a turmixolt vagy apróra vágott paradicsomokat. Ha csak apróra vágjuk öket akkor elözöleg le kell húzni a héjukat, amit legkönyebben úgy lehet elérni ha pár percig forró vízbe mártjuk öket. Ehhez a müvelethez elég akár a forró vizes csap alá tartani öket egy kanálban pár percig, persze ha elég forró víz jön a csapból.

A mártához még hozzátesszük a 2 kávéskanál tengeri sót, mokkáskanál borsot és az apróra vágott petrezselymet. Pár percnyi fövés után a szószt a paszulyokhoz tesszük. Lassú tüzön még körülbelül fél óráig fözzük, úgy hogy elföjje a levét és a sürü olajos mártásban maradjon.

Tálalás:

Ezt az ételt is hús nélkül, egytálételnek fogyasztják, melegen vagy szobahömérsékleten feta sajttal és friss barna kenyérrel.