|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Ma már a legtöbb hiper-szuper közértben kapható friss fűszernövény. Rozmaring, bazsalikom, tárkony, koriander és társaik: mind ott zöldellenek műanyagcsuprokban a polco 818j92i kon. Ízük jóval intenzívebb, mint a szárított fűszereké és ez nem véletlen, mert a hosszú szárítási folyamat alatt az aromájukat adó illóolajok -ahogy az a nevükben is benne van- huss, nagyrészt elillanak.
Hozzávalók:
6 nagyobb paradicsom
2 evőkanál olivaolaj
frissen őrölt fekete bors
20 deka natúr kecskekrémsajt
5 deka magozott, fekete olajbogyó
1 csupor friss kakukkfű
10 deka reszelhető keménységű kecskesajt
Először bekapcsolom a sütőt 220 C-ra (gázsütőn ez a 7-es fokozat).
Aztán a megmosott, megszárítgatott paradicsomokat gerezdekre vágom és megöntözöm az olivaolajjal, majd megszórom őket bőven frissen őrölt fekete borssal is.
A piros, lédús darabokat beleteszem egy 20 centi hosszú, kerámiából készült sütőtálba. Előre melegített sütőnél üvegedénnyel viszonylag ritkán kísérletezem. Egészen pontosan soha. Kifejezetten rosszul bírom ugyanis, ha a nap végén a szétpattant szilánkokat kell összesöprögetnem.
Amíg fél órán át a paradicsomgerezdek süldögélnek, addig egy kisebb tálban összekeverem a kecskekrémsajtot -szuper-hiper közértekben már rendeszeresen kapható magyar is!- az apróra vágott, fekete olajbogyóval. Aztán ollóval levagdosom a kakukkfűaágait és következik a türelemjáték, az apró levélkék leszedegetése: "szeret, nem szeret, tiszta szívből, igazán". A kakukfűlevélkéket apróra vágom és ezeket is hozzákeverem az olajbogyós krémsajthoz.
A megsült paradicsomokat kiveszem a sütőből, rájuk kenem az olajbogyós kecskekrémsajtot és egyenletesen megszórom a tetejét a megreszelt kecskesajttal.
Így teszem vissza a sütőbe, hogy néhány perc alatt ráolvadjon a sajt. Mi friss baguette-tel szoktuk enni.
2 adag lesz belőle.
Találat: 1346
