SAJTOS RÁNTOTT CSIRKEMELL
Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell, 5 dkg
reszelt parmezán (jellegű) sajt,
1 tojás, késhegynyi reszelt citromhéj, 1
mok 222i83c káskanál currypor,
csipetnyi szerecsendió-reszelék, ízlés
szerint só és törött fekete bors, kevés liszt, 5 dkg zsemlemorzsa a bundázáshoz,
olaj a sütéshez.
A csirkemelleket kicsontozom, lebőrözöm, és
4 darabra vágom, majd húskalapáccsal kissé megveregetem. Megsózom, meghintem
borssal, curryvel, citromhéjjal és lisztbe mártom. Ezután a felvert, gyengén
sózott tojásba forgatom, majd a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába
hempergetem és bő, forró olajban, takaréklángon szép pirosra sütöm. Bármilyen
köret és saláta illik mellé, de szerintem hideg tejfölös-kapros tökfőzelékkel a
legfinomabb.
