|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
SÁFRÁNYOS CSIRKE
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 1 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg vaj,
2 teáskanál sáfrányos szeklice (gyógynövényboltban kapható) vagy mokkáskanálny 444d33e i valódi sáfrány, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanálnyi szárított
paradicsompaprika-kocka, 1/2 dl borecet,
1 teáskanál citromfű, ízlés szerint só és törött fehér bors.
A tisztított és nagyon finomra vágott vöröshagymát a vajon megfuttatom, majd ráteszem a tisztított, darabokra vágott csirkehúst. Erős tűzön mindkét oldalát lepirítom. Közben 1/2 dl vizet forralok, beledobom a sáfrányos szeklicét, és 5 percig forralom. (Szép színét így adja ki legkönnyebben.) Ezután nagyon finom szűrőn átszűröm és csak a levét, használom fel.
(A sáfrányt azonmód használom.) A hús alá öntöm a sáfrányos levet, megszórom a többi fűszerrel, beleöntöm a borecetet, hozzáteszem a zúzott fokhagymát és a paradicsompaprika-kockát. Hozzáöntök még 1 1/2 dl vizet, és fedő alatt puhára párolom. Ha a hús puha, zsírjára sütöm és apróra tört tejfölös-sajtos főtt spagettival kínálom.
Találat: 978
