Rozmaringgal spékelt
csülök
Hozzávalók:
4 gerezd fokhagyma, 1 db 1,2-1,5
kg-os csülök,4 ág rozmaring, 3 evőkanál méz, 3 evőkanál dijoni mustár, 1 dl szára 212j99c z
fehérbor
A fokhagymát meghámozzuk, kettévágjuk. A csülköt alaposan megtisztítjuk,
megmossuk. Éles késsel kicsi, mély lyukakat szúrunk a csülökbe, és
belenyomkodunk egy-egy darabka fokhagymát és rozmaringhajtást. A sütőt 200
fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
Mély tepsibe rácsot fektetünk, rátesszük a húst, 2 dl vizet öntünk alá,
lefedjük fóliával, és kb. 50 percig sütjük. A mézet elkeverjük a mustárral,
megkenjük vele a húst, és további 10 percig sütjük. A csülköt levesszük a
rácsról, áttesszük egy másik tepsibe, letakarjuk fóliával és félretesszük. A
tepsiből a levet kis lábosba szűrjük, beleöntjük a bort, és közepes lángon,
kevergetve felforraljuk. Felszeleteljük a húst, a boros mártással és sült
krumplival szolgáljuk fel.
