Röszti

Röszti

Hozzávalók:

1 kg burgonya

10 dkg vaj / olaj

1-2 fej hagyma

gluténmentes ételízesítő

őrölt bors

só

Svájci recept. Abban különbözik az 838b16i ehhez hasonló krumpliprósza és tócsni fajtáktól, hogy ebben nincs se liszt, se más "kötőanyag" a burgonya mellett.

A burgonyát héjában megfőzzük, és még melegen meghámozzuk. Hagyjuk megdermedni. Nagy lyukú reszelőn a hagymával együtt lereszeljük és fűszerezzük. Két tenyerünk közt 1-2 kanálnyi masszát kissé összelapítunk, deszkára tesszük, majd pl. egy borospohárral formákat szúrunk ki belőle.

Serpenyőben a vaj / olaj negyed részét megolvasztjuk, beletesszük az alakzatokat, és lassú tűzön aranybarnára sütjük. Pár perc múlva óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. A többi adagot is így készítjük el.