Rizstészta-tekercs mogyorómartassal. ( Könnyen elkészíthető, jól elkészíthető).

Rizstészta-tekercs mogyorómártással.  ( Könnyen elkészíthető, jól elkészíthető).

Hozzávalók 4 személyre: 8 rizstészta-lap (ázsiai boltból),  2 tojás, 1 evőkanál szézámolaj, 4 zöld fejessaláta-levél, só, néhány szál korianderzöld és citromfű, 1 piros húsú paprika, 1 csomó újhagyma, 5 deka szójacsíra, 1 csokor metélőhagyma, bors, kevés olaj, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál sózott földimogyoró

Elkészítési idő: kb. 40 perc.

Adagonként kb. 1200 kJ / 290 kcal-t,   16 g fehérjét, 18 g zsírt, 18 g szénhidrátot tartalmaz.

1, A rizstészta-lapokat vizes konyharuhák között szétterítjük, és 15 percig hagyjuk puhulni.

2, A wokba 3 centi magasan vizet töltünk. A tojásokat egy lapos tálban simára keverjük a szezámolajjal és a sóval, a tálat beletesszük a párolóbetétbe, és ezzel együtt állítjuk bele a wokba. A tojást lefedve, közepes lángon kb. 10 perc alatt hagyjuk megkocsonyásodni, majd apró kockákra vágjuk.

3, A salátaleveleket megmossuk, és csíkokra szeljük. A fűszernövények leveleit megmossuk, lecsipkedjük. A paprikát és az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A szójacsírát megmossuk. A metélőhagymát megmossuk, és finomra aprítjuk.

4, A töltelékhez összekeverjük a zöldségeket, a salátát, a csírát, a fűszernövényeket és a tojást. Sóval, borssal ízesítjük.

5, Két-két rizstészta-lapot egymásra terítünk. Elosztjuk rajtuk a tölteléket. A tésztalapok széleit megkenjük hideg vízzel, az oldalaikat behajtjuk, és feltekerjük. A végeiket jól lenyomkodjuk. A tekercseket kiolajozott párolóbetétbe tesszük. A wokba 3 centi magasan vizet töltünk, beleállítjuk a párolóbetétet, és a tekercseket lefedve, erős lángon 5 percig pároljuk.

6, A szójaszószt elkeverjük a citromlével és 1 evőkanál vízzel. A mogyorót finomra aprítjuk. A mártást két kis tálkába töltjük, és megszórjuk mogyoróval. A tekercsekkel tálaljuk.