Rizses rebarbarasaláta
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 50 dkg rebarbaraszár, 15 dkg rizs, 1 csokor zöldhagyma zöld
szárával együtt, 15 dkg trappista sajt, 2 dl maj 323b13d onéz, 2 dl kefir, 1 mokkáskanál
currypor és örölt fehér bors, ízlés szerint só és cukor, 1 dkg vaj
A rizst többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, és a vajon
üvegesre futtatom. Térfogatához képest dupla mennyiségü vízzel leöntöm,
megsózom, beleszórom a curryport, és fedö alatt, kis lángon addig
fözöm, amíg a levét mind el nem szívja. Ezután hagyom kihülni. Közben
a megmosott, megtisztított rebarbaraszárat 2-3 cm-es darabkákra vágom, és annyi
sós, cukros vízbe teszem, amennyi szüken ellepi. Forrástól számított 2
percig fözöm. Ezután leszüröm. A majonézt összekeverem a kefirrel,
1-2 evökanál rebarbara fözö-lével, csipetnyi sóval, majd
belekeverem a megtisztított és nagyon finomra vágott zöldhagymát is. Beleteszem
a közben vékonyka csíkokra vágott sajtot, a már kihült rizst, végül
óvatosan beleforgatom a rebarbarát. Átkeverem, és egy órára beteszem a
hütöszekrénybe.
