Rizottó
csirkehúsból
A
húslevesben puhára fozzük az 1 kg-os csirkét, kiemeljük és kihűtjük. A rizzsel
együtt készítjük a kockára vágott, lepirított gombát és zöldborsót, mint a 646b13g
sonkás rizottónál, de 6 dl húslevessel pároljuk. A kihűlt csirke csontjairól
lefejtjük a húst, egyenletes kockára vágjuk és a kész rizshez keverjük a
reszelt. sajttal, törött borssal együtt. Késhegynyi reszelt szerecsendiót is
tehetünk bele. A sonkás rizottóhoz hasonló módon tálaljuk.
Veluté vagy szüprem mártás illik hozzá; paradicsom- (sűrítés nélkül)
vagy gombamártással is finom.
