Réteslap felhasznalasa

Réteslap felhasználása

A vásárlásnál nézzük meg a szavatossági időt. A szava­tossági idő elmúltával a réteslap könnyen penészes vagy törött lehet. Mielőtt a csom 919b19j agot felnyitjuk, elkészítjük a tölteléket, zsírt olvasztunk, a sütőbádogot kissé megzsírozzuk. Az asztalra tiszta ruhát terítünk. A rétest burkoló csomagot felvágjuk, az egyik rétescsomagot óvatosan kivesszük, a másikat a csomagolóanyagban hagyjuk, a ruha alá tesszük, vagy egy kis lábassal letakarjuk. A ruhára helyezett réteslapot óvatosan szétnyitjuk. A felső lapot felülrõl félig lehajtjuk, a két lap közét zsírral megpermetezzük, visszahajtjuk. Most alulról hajtjuk fel félig a lapot, és a lapok közé zsírt hintünk, az alsó lapot is eredeti helyére hajtjuk. A kinyújtott lap felületét is enyhén bezsírozzuk és megtöltjük, a kizsírozott sütőlapra tesszük. A két másik, összehajtott lappal hasonlóan járunk el. Gyor­san kell dolgozni, mert a levegőn hamar száradnak és törnek a lapok. Kevésbé kiadós, de finomabb, levelesebb a rétes, ha mind a négy lapot egymásra rétegezve töltjük. A megtöltött rétest olvasztott zsírral megkenjük és az otthon készített rétes módjára sütjük és szeleteljük.