Részeges csülök
2db kicsontozott csülök, 2dl száraz fehérbor, 10g fokhagyma, 40g só, 10g törött
bors
A megtisztított és megmosott csülköt
besózzuk, aztán a bort al 858f57i áöntve - ha szükséges, az elpárolgott folyadékot
vízzel pótolva -, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, a párolóléből
kivéve kihűtjük, éles késsel felszeleteljük, és bőrös felével felfelé, tűzálló
tálra rakjuk. A párolólevet elkeverjük a zúzott fokhagymával, megborsozzuk, és
a tálba rakott húsra öntjük. Forró sütőbe téve, állandó locsolgatás mellett
ropogósra sütjük. Köretként sült burgonyát adunk
