Reiskächen Brassói szász
lakodalmi étel
Hozzávalók: 1
öreg kövér tyúk, 1 kg marhahús, 6 murok, 4 petrezselyemgyökér, 2 közepes
zeller, 2 fej hagyma, 2 pohár rizs, 2 evök. vagdalt 323e42d petrezselyemzöldje, 3
tojássárgája, 2 csésze tejföl, só, bors
Ez az étel a szász falusi lakodalmi ebéd fénypontja. Természetesen az
alábbi megadott mennyiségek többszöröséböl is készülhet.
Elkészítése: A
tyúkot és a marhahúst a zöldséggel együtt 5 liter vízben, sóval és borssal
ízesítve addig fözzük, amíg jól megpuhul. A levet leszürjük,
beletesszük a rizst, egy fej apróra vágott hagymát, és lassú tüzön tovább
fözzük. Amikor puhára fött, a levest a tüzröl levesszük.
A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, és folytonos keverés mellett
hozzáadjuk a leveshez. Hozzáadjuk a vagdalt petrezselyemzöldet. A tyúkot és a
marhahúst darabokra vágva visszatesszük a levesbe.
