|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
BORSOS RÁNTOTT SZELET: a húst megsózom, megborsozom, majd lisztbe mártva borsos tojásban megforgatom, végül zsemlemorzsában meghempergetem.
SAJTOS RÁNTOTT SZELET: a húst megsózom, lisztbe mártom, ezután borsos, sós tojásban megforgatom, majd reszelt sajtban meghempergetem, újra a borsos tojásba, vé 535e49f gül nagyon finom zsemlemorzsába forgatom. Az így bundázott húson a sajt nem fog megégni és megkeseredni, igen jó ízü lesz.
DIÓS RÁNTOTT HÚS: a megsózott és megborsozott hússzeletet felvert tojásba mártom, majd durvára darált dióval fele-fele arányban elkevert zsemlemorzsába forgatom.
MOGYORÓS RÁNTOTT HÚS: ugyanúgy készül, mint a diós rántott hús, de nem teszek borsot se a húsra, se a tojásba.
MANDULÁS RÁNTOTT HÚS: ugyanúgy, mint az elözök. Csak finomra darált mandula szükséges hozzá.
KÓKUSZOS CSIRKEMELL (VAGY PULYKAMELL) RÁNTVA: a megsózott és fehér borssal meghintett mellhúst felvert tojásba mártom, majd kókuszreszelékbe forgatva, ismét tojásba hempergetem, végül zsemlemorzsában megforgatom.
Vagdalthús-változatok
FOKHAGYMÁS VAGDALT: a vagdalthús-masszát száraz fokhagymaporral ízesített finom zsemlemorzsába vagy lisztbe mártom.
SAJTOS VAGDALT: a vagdalthús-pogácsákat fele reszelt sajt-fele zsemlemorzsa keverékébe mártom.
PETREZSELYMES-HAGYMÁS VAGDALT: a vagdalthús-pogácsákat lisztbe, petrezselyemmel és reszelt vöröshagymával ízesített felvert tojásba, végül pedig zsemlemorzsába forgatjuk.
Natúrszelet-változatok
EGYSZERŰ NATÚRSZELET: a megsózott hússzeleteket kettesével-négyesével lefagyasztom, majd becsomagolva a fagyasztóba teszem. Az éppen csak szétválasztható (tehát a még fagyos, de már mozgatható) hússzeleteket közvetlenül a sütés elött lisztbe mártom, és nagyon kevés, nagyon forró zsiradékban mindkét oldalán néhány percig sütöm. Azonnal tálalom, mert ha áll, megkeményedik. (Ha nem rögtön fogyasztjuk, akkor a hirtelen sütött húsra egy pohárnyi vizet - vagy csontlevet, esetleg kevés borral ízesített vizet - öntünk, és 20 percig pároljuk. Ha késöbb fogyasztjuk el, akkor is puha marad.)
SZÁRAZON FŰSZEREZETT SZELET: tetszés szerinti füszerkeverékkel (például két rész zúzott fokhagyma, egy rész törött bors, ízlés szerinti só) megszórom a hússzeleteket, majd egyet-egyet a füszeres felével úgy borítok egymásra, hogy teljesen fedjék egymást. Ezután légmentesen becsomagolom folpack fóliával vagy alufóliába, és azonnal beteszem a fagyasztószekrénybe. Felhasználás elött csak annyi ideig olvasztom, amíg a két hússzelet elválasztható egymástól, de még nem enged levet. A szeleteket lisztbe mártom, és nagyon kevés forró olajban mindkét oldalát megsütöm.
Nagyon finom, ha a még dermedt hússzeleteket amúgy füszeresen sürü, de cukor nélküli palacsintatésztában sütöm meg; a füszeres húst elöször lisztbe, majd a tésztába mártva bö, forró olajba teszem. A lángot 3 perc múlva mérsékelem, és mindkét oldalát szép pirosra sütöm.
Találat: 1181
