Rakott zöldbab
Hozzávalók: 1kg zöldbab, 300 g füszeres puha kolbász, 2 kemény
tojás, 2 dl tejföl, 2 ek. olaj, 80g reszelt kemény sajt, 1 gerezd fokhagyma,
só, bors, diónyi vaj, zsemlemorzsa
A zöldbabot enyhén sós, fokhagymával ízesített vízben félpuhára
fözzük, alaposan lecsepegtetjük. A kolbászt felkarikázzuk, a zöldbabbal
összekeverjük, majd egy kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tüzálló
tálba szedjük. A tetejét megrakjuk a vékonyra karikázott kemény tojással,
megszórjuk sóval, borssal. A tejfölt kikeverjük az olajjal és a reszelt
sajttal, megsózzuk, és a lerakott zöldbabra öntjük. A tálat betakarjuk
alufóliával, és 15 percig elömelegített sütöben, mérsékelt tüzön
pároljuk, majd levesszük az alufóliát, és erös tüzön már csak addig
sütjük, amíg a teteje piros nem lesz. Azonnal tálaljuk, mert csak melegen jó.
