Rakott karalábé füstölt
csülökkel
Hozzávalók:
1db füstölt csülök, 10db friss karalábé, 1csomó zöldpetrezselyem, 20g zsír, 10g
só, 2dl tejföl
A megtisztított és megmosott csülköt hideg vízbe tesszük, 424e41e és puhára főzzük.
Közben a karalábét megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd a felolvasztott
zsírban, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel és kevés folyadék hozzáadásával,
puhára pároljuk. A megfőtt csülköt a főzőléből kivesszük, kihűtjük,
kicsontozzuk, és apró kockákra vágjuk. Tűzálló tálban a párolt karalábét és a
főtt csülökhúst egymásra tétegezzük, és a tejföllel meglocsolva, sütőben
átsütjük. Forrón tálaljuk.
