Rakott csülök
Hozzávalók:
1db csülök, 1000g burgonya, 400g zöldpaprika, 200g paradicsom, 100g
vöröshagyma, 10g fokhagyma, 50g füstölt szalonna, 3dl tejföl, 40g 919f56j só, 10g
törött bors
A megtisztított és megmosott csülköt besózzuk, aztán kevés víz hozzáadásával,
félpuhára pároljuk. A párolóléből kivéve kihűtjük, majd kicsontozzuk, és éles
késsel vékony szeletekre vágjuk. A megtisztított burgonyát, a vöröshagymát és a
zöldpaprikát karikákra vágjuk, a füstölt szalonnát csíkokra daraboljuk. Mély
tűzálló tál aljára helyezünk egy réteg karikára vágott burgonyát, megsózzuk,
aztán rátesszük a hagymát, a szalonnát, a paradicsomot, a felszeletelt
csülökhúst, a zöldpaprikát, végül a tetejét burgonyával zárjuk. A tejfölt
megsózzuk, megborsozzuk, elkeverjük benne a zúzott fokhagymát, és a tétegezett
anyagokra öntjük. Előmelegített, forró sütőben pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.
