Rablóhús fácánnal
Hozzávalók 4
személy részére: 1 db fácán, 20 dkg füstölt szalonna, fokhagymakrém,
ételízesítő, bors, só, alufólia
A fácánt száraz
állapotban megkopasztjuk. Ezután felbo 121j99b ntjuk és kibelezzük a szárnyast. Levágjuk
a nyakát és a lábait. Alaposan megmossuk kívülről és belülről is, és szárazra töröljük.
Ezután a fácánt bedörzsöljük fokhagymakrémmel, megszórjuk ételízesítővel, sóval
és borssal kívül - belül bedörzsöljük, majd fóliába csomagoljuk. Két napig
hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben. Amikor kivesszük a pácolt húst a
hűtőszekrényből, egy újabb réteg fóliát tekerünk rá. Parázsba ágyazva sütjük.
Negyedóra múlva levesszük róla a fóliarétegeket, és kétágú nyársra húzzuk. A
parázs felett ropogósra sütjük úgy, hogy időnként olajjal meglocsoljuk. Ízlés
szerint utána sózhatjuk. Savanyúsággal kínáljuk.
