online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

ROZSOS-DIÓS KENYÉR

receptek



bal sarok

egyéb tételek

jobb sarok
 
Parajfelfújt (spenót)
GESZTENYÉVEl TÖLTÖTT PULYKA MELL BACONBUROKBAN
Sargabarackkalacs
Ananaszsalata Thaiföld
Édes-savanyú martas
Tejfeles pogacsa
Barna tészta ('csokoladétorta' alapként is hasznalhatjuk)
Sargabarackdzsem
Meleg szendvics habart tojassal
Narancsos frissen sült
 
bal also sarok   bal jobb sarok

ROZSOS-DIÓS KENYÉR


A mélyízű rozskenyér előre picit megpirított és illatos diódarabkákkal, az egyik nagy kedvencem. Ha pedig finom sajtokról van szó, akkor azokkal együtt ez a kenyér verhetelen párosítás. És hogy tovább fokozzam az élvezeteket, egy-két pohár finom borral a kenyér- sajt duó men 151c24b nyei trióvá is bővíthető.


Hozzávalók:


1 deka szárított élesztő

4 evőkanál + 3 deci meleg víz

20 deka rozsliszt

35 deka rétesliszt

5 deka dióbél

1 evőkanál olivaolaj

1 evőkanál só

1 teáskanál frissen őrölt bors

2 teáskanál barna cukor

1 teáskanál köménymag


olaj a tál kikenéséhez

liszt a gyúródeszka megszórásához

1 tojásfehérje a tészta megkenéséhez


Beleszórom a szárított élesztőt egy nagy tálba és simára keverem 4 evőkanál meleg vízzel. A kétféle lisztet összekeverem egy külön tálkában, a diót pedig száraz serpenyőben illatosra pirítom és mozsárban durvára töröm.

3 deci meleg vízhez hozzákeverem az olivaolajat, beleteszem a sót, a frissen őrölt borsot és a barna cukrot meg a köménymagot is. Beleöntöm ezt a kevercset az addigra már kicsit felhabodosott élesztős vízbe és fakanállal simára keverem az egészet.

Utána apránként beleszórom a mikroban meglangyosított lisztkeveréket, de közben folyamatosan keverem a lassú fokozatra kapcsolt dagasztókarú kézirobotgéppel. Majd nagyobb fokozatra kapcsolom a robotgépet és úgy 6-7 percig alatt fényesen simára és lyukacsosra dagasztom a géppel a se túl kemény, se túl lágy tésztát.

Beleszórom a tésztába az illatosra pirított diódarabkákat és még 2 percig tovább dagasztom a kenyértésztát a kezemmel, hogy gondosan beledolgozhassam a diót.

Kiolajozok vékonyan egy nagy tálat, meghempergetem benne a tésztát, majd rányomogatok a tetejére egy darabka folpackot, hogy ne száradjon ki.

Meleg helyen 45-60 percen át hagyom kelni, hogy a duplájára nőjjön, aztán ököllel könnyedén rácsapodosok néhányat a megkelt tésztára.

Lisztezett deszkán 1 perc alatt gyorsan átgyúrom a tésztát és aztán kb. 23 cm X 12 cm nagyságú veknire formázom. Vékonyan megolajozott sütőlapra teszem és letakarom egy konyahruhával. Jön a második kelesztés, úgy fél óra kell ahhoz, hogy megint a duplájára nőjjön.

Ezalatt előmelegítem a sütőt 200 C-ra (gázsütőn 6-os fokozat).

Amikor már újra megkelt, akkor villával enyhén felvert tojásfehérjével lekenem a tetejét és 55 perc alatt megsütöm a rozsos-diós kenyeret.

Amikor már kongón kopogós az alja, akkor kiveszem a sütőből és rácsra teszem, hogy alul-felül ki tudjon hűlni.

1 vekni lesz belőle.


Találat: 1291


Felhasználási feltételek