Puncstekercs
Nyersanyag. 8 tojás, 14 dkg cukor, 16
dkg liszt. Töltéshez: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 2 dkg
kakaó, 2 evőkanál baracklekvár, l dl rum, 1 citrom 434b19e vagy narancs reszelt héja.
Készítés: A piskótaalapnál leírt módon,
hideg úton piskótát készítünk. A sütőlapból kiemelt piskótát vastagságában
félbevágjuk, az egyik részét ruhával felcsavarjuk, a másik részét.
összedaraboljuk, rummal meglocsoljuk, a
megpuhított vajjal, lekvárral, darált dióval, kakaóval, reszelt citromhéjjal
összedolgozzuk. A felcsavart piskótalapot vékonyan megkenjük baracklekvárral
és a közepére helyezzük a hengerré alakított tölteléket. Felcsavarjuk,
kezünkkel egyenletesre formázzuk. Melegített baracklekvárral vékonyan áthúzzuk,
és csokoládémázzal vagy citromöntettel vonjuk be.
