|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Provence-i csirke
Hozzávalók: 1 kb. 1,20 kg-os csirke, 2 gerezd, fokhagyma,
2 fej vöröshagyma, 2 cső zöldpaprika, 5 szem paradicsom, 6 evőkanál olaj,
2 dl száraz, fehérbor, 1 kávéskanál 313d38d paradicsompüré,
1-2 babérlevél, őrölt majoránna, só és törött bors.
A csirkét négyfelé vágjuk, majd forró olajban, közepes tűzön a hűsdarabok minden oldalát aranyszínűre sütjük. Kiszedjük egy tálra, majd a visszamaradt olajban nagy lángon megpároljuk a szeletekre vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a kockákra vágott zöldpaprikát.
A tüzet mérsékelve hozzáadjuk a bort, a meghámozott és magjától megtisztított, villával szétnyomott paradicsomot, a paradicsompürét, a babérlevelet és a majoránnát. Megsózzuk és megborsozzuk. Ezután beletesszük a húsdarabokat, és lefödve, takaréklángon 70 percig pároljuk.
Ezután nagyon forrón tesszük asztalra.
Találat: 1132
