Pollo deshebrada, aprított csirke (mexikói)

Hozzávalók: 1 csirke, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk oregano, 1 kk só, ˝ kk bors, 2 babérlevél.

A csirkét negyedelje, fektesse nagy lábasba egy rétegben. 444e49e Öntse fel vízzel, hogy az 2-3 cm-rel fedje a csirkét. Melegítse forrásközelig, tegye bele az összes hozzávalót, vegye lejjebb a höt és párolja félig fedve kb 25 percig, míg úgy megpuhul, hogy lefoszlik a csontról, félidöben egyszer fordítsa meg. Vegye le a höröl, hagyja szobahömérsékletre hülni a levében. Ha kihült, vegye ki a csirkét, börözze le és villával kaparva aprítsa finom foszlányokra.