|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Paradicsomos káposzta
Hozzávalók:
4 evőkanál sűrített paradicsom
2 púpozott evőkanál rizsliszt
3 csapott evőkanál cukor
1 fej vöröshagyma
3 evőkanál olaj
őrölt kömény
zellerzöld
só
A megmosott és csíkokra vágott fejes káposztát kevés sós vízben feltesszük főni. Mikor a káposzta már majdnem megpuhult, az olajból és rizslisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és kissé megfonnyasztjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, és hideg vízzel felöntve simára keverjük. Amikor a káposzta megfőtt, ezzel a rántással besűrítjük, megcukrozzuk, zellerzölddel és őrölt köménnyel ízesítjük, és még egyszer összeforraljuk.
A káposztafélék családjának legismertebb tagjai: a fejes káposzta, a lilakáposzta, a kelkáposzta. Közéjük tartozik a kelbimbó, a kínai kel, sőt a karfiol is. Magyarországon még a savanyú káposzta is idesorolható. A család minden tagjának magas az A-, B- és C-vitamin-tartalma. Van bennük kalcium, foszfor, kálium, magnézium, vas és folsav is. Csekély kalória- és magas rosttartalmuk miatt igen közkedveltek.
Találat: 713
