Paprikás rakott burgonya
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 nagy fej vöröshagyma, 4 tojás, 2 pár
virsli, 10 dkg szeletelt császárhús, 3 dl tejföl, 10 dkg reszelt füstölt sajt,
3 gerezd fokhagyma, 1 evökanál édes piro 111h76b s füszerpaprika, 1
evökanál liszt, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 púpozott teáskanál só.
A tojásokat megmosom és 10 percig fözöm. Ezután hideg vízzel
leöblítem, meghámozom, majd karikákra vágom. A burgonyát meghámozom, és nyersen
vékony karikákra vágom. Egy kis tálkában összekeverem a lisztet, a
pirospaprikát, a sót és a törött borsot. Mély tálban rászórom a nyers
burgonyára a paprikás lisztet, és jól összerázom, hogy a füszeres liszt
mindenütt egyformán érje a burgonyát. Ezután egy lapos tepsibe egy sorban
beleterítem a lisztes burgonyát. Rákarikázom a megtisztított vöröshagymát, hogy
egészen betakarja a burgonyát, és elosztom rajta a keménytojás-karikákat.
Ezután elosztom a tetején az ugyancsak karikákra vágott virsliket, majd
egyenletesen rászórom a reszelt sajtot. A vékony csíkokra vágott szeletelt
császárhússal meghintem. Végül rálocsolom a sóval, törött borssal, zúzott
fokhagymával elkevert tejfölt, és alufóliával befedve betolom az
elömelegített, forró sütöbe. Kis lángon legalább 40-50 percig
párolom, végül az alufóliát leveszem a tetejéröl, és addig pirítom, amíg
szép világosra nem sül a teteje. Nem szabad nagyon megbarnítani, mert az égett
sajttól keserüvé válhat. Kihülése után adagokra osztom és lefagyasztom.
Elömelegített, forró sütöben, befedve lehet jól átsütni.
