Padlizsános
szambal Indonézia
Hozzávalók: (4
személyre) 2 közepes padlizsán, 1 kis hagyma, 2 evökanál napraforgóolaj, 1
evökanál citromlé, 1 száraz cseresznyepaprika, 1 kávéskanál barn 111e49b a cukor, 1
kávéskanál örölt koriander, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál szardellapaszta
A padlizsánt
megmossuk, héját rajta hagyjuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval,
meglocsoljuk citromlével. Olajban megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a koriandert, a barna cukrot, a darabokra tört cseresznyepaprikát, a
szardellapasztát, s 10 percig megpirítjuk bele a padlizsánszeletek mindkét
oldalát. Közben hozzáadunk egy kis vizet, nehogy odakapjon a padlizsán.
