Padlizsánbartá
Hozzávalók: fél kg
padlizsán, 2 nagy hagyma, 20 dkg paradicsom, fél teáskanál feketebors, fél
teáskanál vöröscsilipor vagy pirospaprika, fél teáscsésze margarin, só.
Sütőben drótrácson,
közben gyakran forgatva süssük puhára a padlizsánokat. Ha kicsit már a héjuk is
megégett, mártsuk hideg vízbe, majd hámozzuk meg. Melegítsünk margarint, süssük
benne az összevágott hagymát világosbarnára, majd keverjük jól össze az
összetört padlizsánnal és paradicsomszeletekkel. Sütés közben folyamatosan
kavargassuk, míg a massza elválik a serpenyő oldalától. Vegyük le a tűzről,
keverjük hozzá a feketeborsot és a vöröscsiliport. Melegen, rizzsel tálaljuk.
