Olcsó,
ízletes krém (darahab)
Nyersanyag. 1/2 liter víz, 12 dkg cukor,
1/2 citrom leve és reszelt héja, 5 dkg búzadara,
1 evőkanál barack- vagy málnalekvár vagy más,
tetszés szerinti gyümölcslekvár.
Készítés: A vizet a cukorral és citromlével
(vagy kávéskanál ecettel) felforraljuk. Állandó keverés közben, vékony sugárban
szórva, csomómentesen befőzzük a darát és folyton keverve, 5-6 percig
forraljuk. Ekkor a tűzről levesszük, keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a reszelt
citromhéjat és habverővel addig verjük, keverjük, amíg hófehér habbá
keményedik. Végül hozzátesszük a lekvárt, azzal is keverjük még 4-5 percig.
Krémpoharakba vagy üvegtányérkába, esetleg az egészet üvegtálra tesszük, hideg
helyre állítjuk. Fogyasztáskor málnaszörppel leöntjük, apróra vágott cukrozott
gyümölccsel megszórva tálaljuk.
