Olasz palacsintatorta
Hozzávalók: 12 db, szokásos módon sütött sós palacsinta, 1 kis doboz paradicsompüré,
20 dkg darált hús, 20 dkg parmezán (jellegü) reszelt sajt, 5 dkg füstölt
szalonna, 3 gerezd fo 848g61i khagyma, 1 evökanál olaj, 1-1 mokkáskanál törött
fekete bors, szárított rozmaring, kakukkfü, oregano (szurokfü), ízlés
szerint só.
Az olajon megpirítom a nagyon apró kockákra vágott füstölt szalonnát,
és a zsírját kisütöm. Lepirítom rajta a darált húst, majd kevergetve ráteszem a
sürü paradicsompürét. Együtt pirítom még néhány percig, ezután
rászórom a füszereket, és meg is sózom. Néhány másodpercnyi további
pirítás után felöntöm 4 deci vízzel, belekeverem a zúzott fokhagymát, és
fedö alatt 10 percig forralom. Ezután a fedöt leveszem, és a
felesleges vizet elpárologtatva, zsírjára visszasütöm. Kerek tüzálló tál
aljára terítek egy palacsintát, bekenem a húsos, füszeres mártással, és
kevés reszelt sajttal meghintem. Erre ráborítok egy újabb palacsintát, amit
ismét bekenek a krémmel, és a sajttal megszórom. A rétegezést addig folytatom,
amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére kenem a megmaradt mártást,
behintem reszelt sajttal, és a tálat lefedve, elömelegített, forró
sütöbe tolom. Közepes lángon 20-25 percig párolom. A kihült
"tortát" cikkekre vágva becsomagolom és lefagyasztom. A sütöben
melegítem fel, de ügyelek arra, hogy ne száradjon ki.
