Olajon sült chilis csirke (indiai/goai)

Hozzávalók: 50 dkg csirkehús, 3 nagy hagyma, 8 szem bors, 1 ek só, 5 cm gyömbér, 6 gerezd fokhagyma, 1 kk koriander 454g68e , pár mentalevél, 6 friss chilipaprika, 1 kk tamarind 2,5 dl vízben oldva, só és bors.

A csirkét börözze le, csontozza ki, vágja kockákra, tegye lábasba 1 hagymával, a szemesborssal és sóval, öntse fel elfedö vízzel, forralja fel és fözze 10 percig. A többi hagymát szeletelje, aprítsa finomra a gyömbért, fokhagymát, paprikát és mentát. A hagymát lábasban, kis olajon dinsztelje üvegesre, adja hozzá az elöbbi aprított növényeket, tegye hozzá a csirkehúst, szürje rá annak levét. Fözze míg a csirke megpuhul. Öntse rá a tamarindoldatot, fözze míg a folyadék elpárolog. Rizzsel vagy kenyérrel tálalja.