ÓRIÁSBAB SPENÓTTAL

ÓRIÁSBAB SPENÓTTAL

(GIGÁNTESZ ME SZPÁNÁKI)

Hozzávalók:

(6 személyre)

1/2 kg száraz óriásbab

2 1/2 csésze spenót apróra vágva és párolva

3-4 közepes hagyma apróra vágva

3/4 csésze olívaolaj

1/2 kg túlérett paradi 343c23d csom

vagy 1 doboz (400 gr) konzerv paradicsom

só, bors

Elkészítés:

A babot elözö este beáztatjuk. Ha ezt elfelejtjük, akkor a következöképpen járunk el:

Megmossuk a babot, fazékba tesszük, annyi vizet adunk hozzá hogy ellepje. Felfözzük, majd lehúzzuk a tüzröl és egy órát lefedve hagyjuk ázni a forró vízben. Egy óra múlva leöntjük a vizet, és újból felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, enyhén sózzuk, és majdnem puhára fözzük (addig fözzük amíg a héjuk megreped). A babot beletesszük egy tepsibe, a levét félretesszük.

Külön elkészítjük a szószt, az apróra vágott (vagy aki úgy szereti, szeletelt) hagymát megfonnyasszuk olívaolajon, majd hozzátesszük a spenótot, pár percig rotyogtatjuk, utána hozzátesszük a turmixolt vagy apróra vágott paradicsomokat. Ha csak apróra vágjuk a paradicsomokat, akkor elözöleg le kell húzni a héjukat, amit legkönnyebben úgy lehet elérni, ha pár percig forró vízbe mártjuk öket. Ehhez a müvelethez elég akár a forró vizes csap alá tartani öket egy kanálban pár percig, persze ha elég forró víz jön a csapból.

A mártáshoz még hozzátesszük a 2 kávéskanál tengeri sót, mokkáskanál borsot. Párpercnyi fövés után a szószt a paszulyokhoz tesszük, majd még hozzáteszünk a paszuly fövö levéböl annyit, hogy ellepje a babot.

Az egészet sütöbe tesszük (ha a folyadékot ki kell pótolni csakis a forró fözölével tegyük!) és körülbelül 1 órát sütjük. A tetején vékony sült kéreg képzödik.

Tálalás:

Ezt az ételt is hús nélkül, egytálételnek fogyasztják, általában melegen feta sajttal és friss barna kenyérrel.