NYÚLSZTIFÁDÓ

NYÚLSZTIFÁDÓ

(KUNÉLI SZTIFÁDÓ)

Hozzávalók:

1 db egész konyhakész nyúl

ecetes víz

nagyon apró fejü hagyma (minimálisan annyi k 353j95d iló amennyi a hús)

olívaolaj

néhany szál rozmaring

1 fej fokhagyma

1-2 babérlevél

2-3 rudacska fahéj

2-3 db szekfüszeg

borospohár vörösbor

borospohár ecet

1 sárgarépa karikára vágva

1 paradicsomkonzerv vagy 3-4 érett paradicsom turmixolva

Elkészítés:

A nyulat háromba vágjuk és egy éjszakára ecetes vízbe áztatjuk. Minden hozzávalót kuktafazékba tesszünk és megfözzük (fél óra böven elég). A hagymák sajnos nagyon sok vízet eresztenek, így miután kinyitjuk a kuktát, kivesszük óvatosan a hagymákat és a húst, külön vagy együtt tálra helyezzük és fedett helyen tartjuk. Közben a visszamaradt levet amely annyival több minél több a hagyma, odatesszük tovább föni, addig amíg zsírjára illetve olajára fö és jó sürü sötét vadasszósz szerü mártás lesz belöle. Ezt ráöntjük a húsra és a hagymákra és tálalhatjuk. Még finomabb ha a hagymákat azelött nagyon hirtelen olajon megpirítjuk és csak utána fözzük össze a hússal.

Nehezen emészthetö étel, érzékeny gyomrúaknak nem ajánlott.