Mourgh (afganisztáni)

Hozzávalók (6 sz.): 2 nagy csirkemell, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek só, 5 dl joghurt, 1 citrom, 2 kk tört bors.

A csirkét börözze le 535g62f . A fokhagymát törje át és keverje a sóval sima péppé, tegye hozzá a joghurtot, a citrom levét, kikapart húsát és a borsot. Tegye a csirkét ebbe a pácba olyan edényben, hogy elfedje a húst és forgassa meg azt, hogy jól felvegye a pácot. Tartsa fedö alatt hütöben legalább egy éjt, de inkább másfél napot, idönként forgassa meg a húst. Sütés elött húzza le a pácot a csirkéröl úgy, hogy csak vékony film maradjon. Süsse grillen vagy roston, a hötöl kb. 15 cm-re, oldalanként kb. 6-8 percig, míg barnára sül, de nem szenesedik el sehol. Rögtön tálalja.