Mokkatorta
Nyersanyag. A dobostorta tésztájának anyaga; 25 dkg vajból készült
kávékré 151e45b m, leszórásához 5 dkg mandula.
Készítés: A dobostortánál leírt tésztából négy lapot sütünk. Kávékrémet
készítünk, a. tortát megtöltjük és bevonjuk. A mandulát forrásban levő vízzel
leforrázzuk, 5 -6 perc múlva leszűrjük és a héjából kinyomjuk. Hosszában
félbevágjuk, a félmandulákat vékony rudakra szeleteljük. Sütőlapra tesszük és
mérsékelt meleg sütőben, gyakori kevergetéssel, szép rózsaszínűre pirítjuk. A
bevont tortát egyenletesen megszórjuk a pirított mandulával.
A tésztáját piskótatésztából, vaj nélkül is
készíthetjük.
