Mezöségi lencseleves
fogollyal
Hozzávalók: 2-3
fogoly, 1,5 kg borjúcsont, 50 dkg vegyes zöldség, 10 dkg lencse, 1 kis fej
hagyma, 1 db babérlevél, 20 dk 747f53h g gomba, 3 dl tejszín, törött bors, 2
tojássárgája, 5 dkg rizs, 5 dkg zsír, só, bors
Elkészítése: A
csontból jól füszerezett levest készítünk, majd leszürjük. Ebben a
megtisztított foglyokat puhára fözzük, a levesböl kivesszük,
kicsontozzuk, felszeleteljük és tálalásig félretesszük.
Az átszürt leves felében lassú fözéssel puhára fözzük az
elözö nap beáztatott lencsét. A leves másik felében rizst fözünk
puhára, amint megfött, áttörjük és hozzáadjuk a megfött lencseleveshez.
A gombát apró kockákra vágjuk és megpároljuk. A tojássárgáját a
tejszínnel elkeverjük, és a forró leveshez adjuk a fogoly húsával és a gombával
együtt.
Megjegyzés:
Egyszerübb házaknál a foglyokat félbe vágva tálalták.
