Mézeskalács szívek
Hozzávalók kb. 50 darabhoz: 30 dkg Graham-liszt, egy teáskanálnyi
sütöpor, 10 dkg darált mogyoró, késhegynyi reszelt narancshéj, 5 dkg
kandírozott 414d34e citromhéj, 5 dkg kandírozott narancshéj, két teáskanál fahéj,
késhegynyi örölt kardamómi mag, egy kávéskanál örölt szegfüszeg
és szegfübors, 15 dkg méz, egy tojás, egy tojássárgája, 10 dkg
baracklekvár, egy tábla tortabevonó csoki, dió és aszalt gyümölcsdarabok a
díszítéshez.
Keverjük a liszthez a darált mogyorót, a sütöport, a reszelt
narancshéjat, és az aprítógépben megörölt, kandírozott narancs- és
citromhéjat, valamint a füszereket. Utána dolgozzuk bele a tojást, a
tojássárgáját és a mézet, majd pihentessük az összegyúrt tésztát egy éjszakán
át. Másnap nyújtsuk ki egy cm vastagságúra, és szaggassunk ki belöle 5
cm-es formával kis szíveket. Elömelegített sütöben, 180 fokon kb.
húsz percig kell sütni. Miután kihült a mézeskalács, kenjük be baracklekvárral,
majd vonjuk be a megolvasztott tortabevonóval. Aszalt gyümölcsdarabkákkal és
dióval díszíthetjük a mézeskalács szíveket.
