Mézes csülök
Hozzávalók:
1,5 kg bőrös sertéscsülök, 3 evőkanál olaj,1 teáskanál gyömbérpor, 2 gerezd
fokhagyma, 1 evőkanál akácméz, 1 dl olaj, 2 sárgarépa, só
A csülköt alaposan megtisztítjuk,
jól megmoss 353e48d uk, majd hegyes, vékony éles késsel leválasztjuk a bőrt a húsról. A
fokhagymát megtisztítjuk, és bedörzsöljük vele a húst, sóval meghintjük.
Visszarakjuk rá a bőrt, és a csülköt mély vaslábasba vagy tepsibe tesszük.
Összekeverjük a 2 dl olajat a gyömbérrel, teszünk bele egy csipet sót, és a
csülökre kenjük. A maradékot félretesszük. Az 1 dl olajat az edénybe öntjük, és
a csülköt lefedve, lassú tűzön fél órán keresztül pároljuk, majd 180o-ra
előmelegített sütőbe toljuk. A megtisztított sárgarépát egészben a csülök mellé
rakjuk, és együtt tovább sütjük. Időnként meglocsoljuk a maradék gyömbéres
olajjal, és 45 perc múlva kivesszük a sütőből, hegyes késsel bevagdaljuk a
csülök bőrét. Bekenjük mézzel, és mérsékelt tűzön még 15 percig sütjük. Amikor
a teteje szép fényes barnára sült, előmelegített tálra tesszük. A sült
sárgarépát karikákra vágjuk, és a csülök mellé halmozzuk.
