Meggyes kevert sütemény
Hozzávalók: 50 dkg meggy, (friss vagy lecsöpögtetett befött, vagy
mirelit), 4 tojás, 6 evökanál finomliszt, 4 evökanál tej, 5 dkg
margarin, 6 evökanál porcukor, 1 csapo 919f54j tt mokkáskanál örölt
szegfüszeg, 1 mokkáskanál örölt fahéj, csipetnyi só, vaj és liszt a
tepsi kenéséhez.
A gyümölcsöt megmosom (a beföttet csak lecsurgatom) és kimagozom.
Ha mirelit, akkor hagyom teljesen felolvadni, és utána csurgatom le. Egy
közepes nagyságú tepsit vajjal (vagy margarinnal) vastagon kikenek, és liszttel
behintek. Rövid idöre a hütöszekrénybe teszem, hogy a vajas
liszt dermedjen meg rajta. Felütöm a tojásokat, és a cukorral habosra keverem.
Ezután beleszórom a füszereket, apránként belekeverem a lisztet és a
tejet, majd addig keverem, amíg az egész habos, egynemü masszává nem válik.
Végül belecsurgatom az olvasztott, de már nem forró margarint, és a jó hideg
tepsibe belesimítom a masszát. Ezután a meggyet egyenletesen rászórom.
Elömelegített, forró sütöben megsütöm. Csak annyira csukom be a
sütö ajtaját, hogy egy hurkapálca közéférjen azért, hogy a göz
eltávozhasson a sütötérböl. Közepes lángon addig sütöm, amíg a
beleszúrt türe már nem tapad rá a massza. Ha a teteje az átsülés
elött barnul, akkor vagy egy papírlapot, vagy alufólia lapot borítok rá. A
megsült tésztát a sütöböl kiemelem, azonnal körbevágom, és deszkára
borítom, de csak akkor vágom fel, ha teljesen kihült. Kockákra szeletelve,
alufóliába csomagolva a mélyhütöben lefagyasztom.
