|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Mediterrán zöldségkeverék. (Rafinált, vendégeknek)
Hozzávalók 4 személyre: 1 padlizsán, 2 cukkini, 2 ág szárzeller, 1 sárga húsú
paprika, 2 paradicsom, 2 fej lila ha 424h77e gyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 szál friss
rozmaring és kakukkfű, 8 szárított paradicsom (olajban), 10 deka mozzarella
sajt, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál kapribogyó, 2 evőkanál száraz vörösbor
(vagy zöldségleves), só, fekete bors
Elkészítési idő: kb. 30 perc.
Adagonként kb. 1140 kJ / 270 kcal-t, 13 g fehérjét, 15 g zsírt, 23 g
szénhidrátot tartalmaz.
1. A zöldségeket megmossuk. A padlizsán és a cukkíni végeit levágjuk,
majd kis kockákra szeljük. A szárzellerről lehúzzuk a kemény szálkákat, és
felszeleteljük. A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, és felcsíkozzuk.
2. A friss paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és
felkockázzuk. A lila és a fokhagymát meghámozzuk, a lila hagymát félbe- majd
csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk. A zöldfűszereket megmossuk, és
lecsipkedjük a leveleiket.
3, A szárított paradicsomot és a mozzarellát jól lecsepegtetjük. A
paradicsomot csíkokra vágjuk, a mozzarellát apróra felkockázzuk.
4, Felforrósítjuk a wokot, majd benne az olajat. Beletesszük a cukkínit,
a padlizsánt, a zellert meg a paprikát, és nagy lángon, állandóan kevergetve,
4 percig sütjük. Hozzáadjuk a lila meg a fokhagymát, és még 2 percig sütjük.
5, Belekeverjük a szárított és a friss paradicsomot a kapribogyóval.
Hozzáadjuk a bort, és sóval, borssal ízesítjük. Lefedve 3 percig főzzük, majd
még egyszer ízesítjük. A tetejére szórjuk a mozzarellát, és 1 percig
melegítjük. Forrón tálaljuk. A burgonya, a tészta és a kenyér egyaránt jól
illik hozzá.
Találat: 710
