Mediterrán
rántott csirke
Hozzávalók: Csirke 1.2 kg, olaj 3 dl, citrom 1.5 db zöldpetrezselyem
1.5 cs., liszt 10 dkg, tojás 2 db, Pannónia sajt 10 424b16e dkg, zsemlemorzsa 10 dkg,
őrölt bors, só;
Elkészítése: Zománcozott vagy porcelánedénybe olajat
teszünk, citromlével összekeverjük, majd sóval, őrölt borssal, apróra vágott
zöld-petrezselyemmel fűszerezzük. Beletesszük a feldarabolt csirkét, és hűtőszekrényben
4-5 órán keresztül érleljük. Néhányszor megforgatjuk, hogy a páclé mindenhol
egyformán érje. Miután a pácléből kiemeltük, lecsöpögtetjük, lisztbe, felvert
tojásba és 10 dkg reszelt Pannónia sajttal összekevert zsemle-morzsába
bundázzuk. Felhevített olajban, mérsékelt tűzön, lefedve készre sütjük.
Köretnek sült hasábburgonyát adunk hozzá.
