|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Mediterrán csirke
Hozzávalók: 1 kb. 1,20 kg-os csirke, 1 dl olaj, 1 palack száraz, fehérbor, 6 dkg füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, zöldpetrezselyem, só, törött bors, néhány szelet kenyér.
A csirkét feldaraboljuk, és a forró olajban nagy lángon minden oldalát
aranysárgára sütjük. Ráöntjük a bort, s ha már gőzölög, beletesszük a
hasábokra vágott szalonnát, 1 gerezd fokhagymát és a finomra vágott
zöldpetrezselymet. Lefödve, mérsékelt tűzön főzzük. Amikor a hús már majdnem puha, félig lefödve főzzük tovább, hogy a bor elpárologjon, csak kevés mártás maradjon. A kenyérszeleteket megpirítjuk, bedörzsöljük a maradék fokhagymával, tálra rakjuk, bevonjuk a mártással.
Tetejükre tesszük a csirkedarabokat, és tálaljuk.
Találat: 1182
