Mazsolás-citromos metélt
Hozzávalók: 25 dkg cérnametélt, 10 dkg mazsola, 1 citrom leve és
reszelt héja, 10 dkg vaj (vagy margarin), 2 dl tejföl, ízlés szerint só és porcukor.
A cérnametéltet aprór 535d36f a töröm, és a vajban (szárazon) szép barnára
pirítom. Hozzárakom a megmosott, szárától megfosztott mazsolát. Térfogatának
megfelelöen háromszoros mennyiségü vízzel töltöm fel, megsózom,
beleszórom a citrom lereszelt héját, és fedö alatt, kis lángon,
idönként megkeverve addig fözöm, amíg az összes levet fel nem szívja.
Ekkor a citromlével meglocsolom, és annyi porcukorral ízesítem, hogy kellemesen
savanykás legyen, végül beleöntöm a tejfölt. Az egészet alaposan összekeverem,
és hagyom, hogy kihüljön. Adagokra osztom, és becsomagolva beteszem a
mélyhütöbe. Fedö alatt, meleg sütöben átforrósítva tálalom.
