Marinírozott fürjcombok

(fél óra alatt elkészíthető)

fürjcomb

dkg liszt

tojás

dkg zsemlemorzsa

dl olaj

szem fenyőmag (boróka)

1-1 piros és zöld paprika

dkg vöröshagyma

só, egy csipetnyi cukor, bors

cl ecet

1/2 csomó petrezselyemzöld

1/2 citrom

1. A megtisztított fürjcombokat, besózom, lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában

megforgatom, majd olajban kisütöm.

2. Néhány szem fenyőmagot (borókát) durvára török, és egy deciliter vízben kb. a harmadára beforralom.

A paprikát kockára vágom, a hagymát felkarikázom és leforrázom.

3. Laposabb üvegtálba összekeverem a sóval, csipetnyi cukorral, borssal ízesített salátaecetet a     fenyőmaggal, a hagymakarikákkal és a paprikákkal.

Megszórom apróra vágott petrezselyemzölddel, és 3 evőkanál olajat is öntök hozzá.

4. A kisütött, lehűtött fürjcombokat a marinádba teszem, citromszeletekkel díszítem.

Tálalás előtt néhány órán át a hűtőben állni hagyom.